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Para a Cassava inovação é mais que uma simples palavra: é a filosofia arraigada em 50 anos de atuação. É assim desde os tempos do empreendedor Victor Ohf, fundador da empresa nos idos da década de 50. Naquela época, a região de Rio do Sul era reconhecida como pólo produtor de raiz de mandioca e concentrava as principais plantações e indústrias do Brasil neste agro-segmento. Neste cenário, surgia a Cassava. Com o tempo, novas fronteiras agrícolas se abriram pelo País e a empresa enxergou naturalmente essa evolução instalando unidades fabris em outras regiões do País. Apesar de investir constantemente na atualização tecnológica e de seus profissionais, a Cassava nunca abandonou suas raízes: seus valores permanecem intactos desde os tempos de fundação, constituindo um dos maiores patrimônios da empresa.